杭州建德值得信赖的西点烘焙培训学校推荐_榜首名公布
发布时间 : 2022-12-06
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烘焙制作过程中,许多因素都会导致错误发生。这就是为什么有些从事10多年的烘焙师,仍然觉得自己还有很多不足。今天,向你分享烘焙制作中的窍门,看到就是赚到哦~
1、干性配料在称量的时候,一定要保证使用的是干的不沾水的量具。
2、烘焙布朗尼、营养棒和饼干时,*好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就容易得多。
3、称量面粉、可可粉等粉末状的配料时,*好是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是*的一种你需要直接倒入量杯的配料。
4、用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后,在称量其他配料前都*好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。
5、做巧克力蛋糕的时候,*好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。
6、制作纸杯蛋糕或者是玛芬时,如果烤盘没装满,可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。
7、使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒,这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中,不会弄脏地板。
8、可以用冰淇淋勺来勺纸杯蛋糕的面糊。
9、蛋糕需要放在烤盘里静置10分钟后再转移到冷却架上,圆环状的和管状的蛋糕需要*少静置15分钟。
10、没有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存长达两个月之久。
11、在切蛋糕的时候,你可以现在中间切一个圆形出来,然后将周围的圆环状蛋糕切成片,再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状,更加的美观。
12、在裱花前,先将蛋糕涂上一层薄薄的奶油霜,静置1——2小时保持蛋糕的湿润,然后再裱花、装饰。
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