衢州西点烘焙培训班哪家好
发布时间 : 2022-08-02
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做海绵蛋糕为什么要加盐
常见的一种,也是基础的一种。但是对于海绵蛋糕的做法也是很有讲究的 近得到不少学员的反馈,其中大的问题就是为什么在做海绵蛋糕时还要加盐?针对这个问题,来为大家详细介绍下:
做海绵蛋糕为什么要加盐
1、可抑制细菌的生长,延长产品的保质期。
2、能使蛋糕内部色泽更加洁白。
3、能加强面筋的结构,使蛋糕在烘烤中不宜下陷,对面粉的适应性更强。
4、能降低甜度,吃起来不腻。
5、能增强蛋糕组织的弹性,使产品更为柔软。
以上就是为大家详细介绍的做海绵蛋糕为什么要加盐的原因,我们在现实生活中看到很多学员在做海绵蛋糕时都没有加盐,这也许他们还不是很深的了解它在海绵蛋糕中的作用。不加盐并不是说就做不出海绵蛋糕,而是加盐后作出的海绵蛋糕不管在味道上还是品相上都会略高一筹。
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