白城中式糕点培训学校哪家好精选名单出炉
发布时间 : 2022-10-15
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南瓜吐司的用料
高筋面粉500克，南瓜泥320克，鸡蛋2个，盐5克，黄油40克，酵母5克
南瓜吐司的做法
步骤1:南瓜去皮切片，上锅蒸熟。
步骤2:安佳黄油、鸡蛋提前取出，放置常温。
步骤3:南瓜捣成泥，放凉。高筋面粉过筛，放入除黄油以外的所有食材，和成面团。
步骤4:面板上反复揉搓。
步骤5:揉出筋膜。
步骤6:冰箱冷藏10分钟。
步骤7:取出面团，一点点的放入安佳黄油继续揉搓，直至把黄油全部融入面团。
步骤8:揉出薄薄的筋膜。
步骤9:盖上保鲜膜，醒发至1.5～2倍大。
步骤10:取出面团，揉一会排气，分成大小均匀的6个剂子。
步骤11:擀成长舌状，从一头卷起。
步骤12:放入吐司盒，烤箱发酵。
步骤13:发酵至1.5倍大。
步骤14:烤箱预热，放入底盘，上下火160度，烤25分钟，打开吐司盖，再烤5分钟。
步骤15:快速脱模，烤架晾凉。
步骤16:无水，无糖，血糖高的人也可适量食用。
南瓜吐司的烘焙技巧
手揉是个折磨人的活，多点耐心。食材是两个吐司的量，面粉吸水，烤箱温度根据自家情况酌情调整。
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