课程详情
课程内容（严谨高效 技艺超强）：
第一课时
产品：
原味戚风蛋糕卷、黑芝麻戚风蛋糕卷、香葱肉松蛋糕卷
抹茶戚风蛋糕卷、伯爵红茶戚风蛋糕卷、巧克力梦龙蛋糕卷
巧克力戚风蛋糕卷、杨梅荔枝蛋糕卷、抹茶梦龙蛋糕卷
红丝绒戚风蛋糕卷、海苔寿司蛋糕卷、草莓梦龙蛋糕卷
技术：
烤箱设备的认识、原料的认识与介绍、戚风蛋糕打发技巧
多种口味蛋糕胚、多种口味蛋糕卷、多种口味奶油
多种口味梦龙淋面、蛋糕搅拌技巧、蛋糕卷卷法
淋面技巧
第二课时
产品：
网红波波杯、巧克力波波杯、草莓波波杯
芒果波波杯、抹茶波波杯、海盐咖啡爆浆
杨枝甘露爆浆、海苔肉松爆浆、珍珠红茶爆浆
草莓爆浆、芒果爆浆、纸杯蛋糕
技术：
烘烤注意事项、多种口味蛋糕装饰、爆浆淋面技巧
爆浆淋面制作要点、纸杯的选择、纸杯蛋糕烤制要点
第三课时
产品：
杨梅蛋糕盒子、芒果蛋糕盒子、肉松芋泥蛋糕盒子
血糯米芋泥盒子、奥利奥蛋糕盒子、豆乳蛋糕盒子
小 4 寸：茉莉青提、梅你不行、抹茶无花果
蓝莓自由、草莓多多、巧克力黑森林
红丝绒荔枝、椰香芒果、树莓椰奶
技术：
杨梅酱的熬制、芋泥馅的制作、豆乳酱的熬制
酱料的熬制、奶油的各种挤法、水果摆放技巧
第四课时
产品：
芒果雪媚娘、抹茶雪媚娘、青苹果雪媚娘
桃子雪媚娘、蝶豆花雪媚娘、巧克力雪媚娘
草莓泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙
技术：
雪媚娘皮制作、雪媚娘的包馅手法、雪媚娘造型方法
泡芙烫面技巧、挤泡芙手法、泡芙烘烤注意事项
草莓奶油、巧克力奶油、抹茶奶油
原味香草奶油
第五课时
产品：
罗马盾牌饼干、美式曲奇饼干、巧克力趣多多
葱香苏打饼干、巴旦木饼干、杏仁可可薄脆
柠檬冰乳酪司康、日式抹茶蔓越莓司康、摩卡咖啡司康
双倍巧克力司康、红糖红枣核桃司康、酒渍葡萄干司康
奥利奥司康、伯爵茶杏仁司康、红丝绒乳酪司康
技术：
冷冻面团制作、饼干烘烤注意事项、饼干整形技巧
烘烤，保存的技巧、司康的皮馅制作、司康的整形的手法
包装、切块与售卖保质
第六课时
产品：
轻乳酪、半熟芝士、原味巴斯克
茉莉茶巴斯克、生椰拿铁巴斯克、蜂蜜柚子巴斯克
巧克力巴斯克、开心果巴斯克、蝶豆花巴斯克
技术：
乳酪的选择及处理、蛋白的打发、乳酪蛋糕烘烤技巧
第七课时
产品：
网红提拉米苏、抹茶提拉米苏、黑森林提拉米苏
杨枝甘露提拉米苏、伯爵红茶提拉米苏、紫薯芋泥提拉米苏
青提提拉米苏、莓果提拉米苏、百香果菠萝提拉米苏
草莓慕斯、酸奶芝士慕斯、芒果慕斯
技术：
提拉米苏慕斯液调制、慕斯液调制注意事项、慕斯组装的注意事项
慕斯造型的组装手法、慕斯整体造型切块
第八课时
产品：
韩风首尔：和情咖啡、抹茶韩风蛋糕、白桃乌龙韩风蛋糕
豆蔻年华、花生覆盆子、草莓小确幸
椰香芒果虎皮蛋糕、耀黑树莓虎皮蛋糕、青提王虎皮蛋糕
草莓奶油虎皮蛋糕、蝶豆花晴王虎皮蛋糕、奥利奥虎皮蛋糕
巧克力戚风胚、草莓戚风、原味戚风胚
抹茶戚风、山楂奶油、白桃乌龙香缇奶油
技术：
咖啡香缇奶油、海盐咸奶油、乳酸菌淡奶油
豆蔻香缇奶油、草莓果酱淋面、咖啡奶冻夹心
榛子巧克力夹心、白桃夹心、山楂树莓夹心
草莓夹心、咖啡杰诺瓦士蛋糕、虎皮的制作
第九课时
产品：
玫瑰千层、芒果千层、泰奶千层
蝶豆花千层、生椰拿铁千层、豆乳丸子千层
桂花千层、伯爵红茶千层、抹茶千层
草莓棉被卷、巧克力棉被卷、抹茶红豆棉被卷
芒果棉被卷
技术：
桂花奶油、芝士奶油、伯爵红茶奶油
玫瑰香奶油、咖啡奶油、原味香提奶油
蝶豆花奶冻、椰子奶冻、原味香提奶油
原味奶冻、伯爵红茶奶冻、玫瑰果冻
芒果库利夹心、摊皮技巧、奶油制作注意事项
组装技巧
第十课时
产品：
蛋糕甜甜圈、棒棒糖蛋糕、慕斯杯
奶冻杯、甜品台、甜品台摆台技巧